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实际上，经过很长一段时间后，冷饮的体积变小了 。只要冷饮的主要品质保持不变并且没有被污染，它就可以在保质期内食用 。
一般来说，雪糕和冰块的生产必须经过配料，融化，混合，均质化，灭菌，冷冻，陈化和成型的步骤 。影响产品外观和口味的主要因素是成分和冷冻性 。冷冻主要在带有三明治的密封容器中进行 。低温冷冻液在中间层中循环，在与空气充分混合的同时剧烈搅拌原料液使其冷冻 。在冷冻过程中，空气被固定在原料液体中 。老化过程之后，冷饮呈现最终形态 。
长时间放置后，冷饮表面的水分会升华到空气中 。同时，由于温度变化，部分微孔结构被破坏，冻结在冰砖中的空气被释放，体积发生变化 。
【停电了雪糕化了再冻还能吃吗？】
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