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酒里面有沉淀物因为：白酒在酿造完成后还需要进行几年的储藏 ， 在这个过程中会发生酯化反应 ， 产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物 。温度降低时 ， 这些酯类物质在酒中的溶解度降低 ， 就出现饱和现象所析出的白色结晶 ， 而形成沉淀物 。
白酒(外文名:LiquorandSpirits) ， 以粮谷为主要原料 ， 以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒 。又称烧酒、老白干、烧刀子等 。酒质无色(或微黄)透明 ， 气味芳香纯正 ， 入口绵甜爽净 ， 酒精含量较高 ， 经贮存老熟后 ， 具有以酯类为主体的复合香味 。以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质(糖质)原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲 ， 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区 ， 分别为中国三大名酒的茅五泸 ， 其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。
【酒里面有沉淀物是什么原因】
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