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不要加满，需要留一点空间，因为在发酵过程中会产生一定量的气体，所以一定要留一定的空间 。
【泡杨梅酒的酒放满了要紧吗？】需要自酿空间 。由于发酵过程中产生的气体和杨梅因发酵而膨胀，因此在发酵过程中需要留出约占葡萄酒总量三分之一或四分之一的空间 。玻璃瓶是用来酿酒的，一定要密封好！
杨梅的表面有一些微生物 。据说微生物在酒精中不易存活，但不能保证完全无菌状态 。因此，为了避免微生物的有氧呼吸，葡萄酒变质应密封保存 。
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