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紫菜泡水是会褪色的，但程度很低 。
如果紫菜泡水脱色严重的话，就要当心是不是染色的紫菜了 。
紫菜通常含有天然色素藻红蛋白 。
藻红蛋白通常存在于藻类植物中，它的作用是捕获和吸收光能并将光能传递给叶绿素 。
因此，紫菜可以生活在深水中，有些紫菜也可以生存在100米以上的深度 。
【紫菜泡水发红还能吃吗？】紫菜起泡后会褪色的原因恰恰是由于藻红蛋白的存在 。
由于这种色素可溶于水，因此在发泡过程中颜色褪色是正常现象 。
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