文章插图
1.观察颜色和粗细
优质的粉条将具有较深的颜色和均匀的厚度 ， 并且有时在粉条上会出现一些小的白色凸起 。这是因为红薯粉在磨红薯的时候磨得不太细 ， 会留下一些小颗粒 。但是 ， 劣质粉条具有较浅的颜色 ， 并且透明而有光泽 。这是因为这种粉条中添加了许多化学成分 。
2.将粉条对折
优质粉条主要由淀粉制成 ， 因此将其干燥后 ， 只需用手轻轻将其折叠 ， 就会折断 ， 发出清脆的声音 ， 这种粉条不容易受潮 。而如果这些面条特别难碎 ， 则意味着这种面条中有很多可食用的胶水 。
3.用火燃烧
【真粉条和假粉条的区别】高质量的粉条在暴露于火中时会膨胀 ， 并且在燃烧过程中不会有难闻的气味或脆脆的声音 。燃烧后 ， 通常会出现白色的灰烬 。劣质粉条恰好相反 ， 燃烧时很容易闻到难闻的气味 ， 并且发出嘶哑的声音 ， 燃烧后出现的灰烬是黑色的 。
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