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【什么人不能吃鱼皮】高血压、高血脂的人不能吃鱼皮 。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称 ， 过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等 ， 俗称“鲨鱼皮” ， 曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。
鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成 ， 以体厚身干 ， 皮上无肉 ， 洁净无虫伤者为好；分雌雄两种 ， 具有胶质 ， 营养和经济价值较高 。我国沿海各地区均产 ， 福建、浙江、山东为主要产区 。要品种有：犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等 。
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