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黄豆芽放10天如果没有烂掉 ， 是可以吃的 。但这种黄豆芽已经不新鲜了 ， 营养价值也大大打折扣了 。蔬菜类食品放在冰箱里保鲜时间不宜太长 ， 而且每种蔬菜的保鲜方式也是不一样的 。
黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。味甘、性凉 ， 入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效 。据分析 ， 在每100克黄豆芽中 ， 含蛋白质11.5克 ， 脂肪2克 ， 糖7.1克 ， 粗纤维1克 ， 钙68毫克 ， 磷102毫克 ， 铁1.8毫克 ， 胡萝卜素0.03毫克 ， 维生素B10.17毫克 ， 维生素B20.11毫克 ， 烟酸0.8毫克 ， 维生素C20毫克 。据研究 ， 黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高 ， 如同时每天日光照射2小时 ， 则含量还可增加一倍 。但不宜日照过久 ， 以免豆芽变老而降低口味 。
【黄豆芽放10天还能吃吗？】
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