文章插图
1、面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出 ， 风味迥异 。
2、小麦磨成面粉的过程：麦粒净化：用麦筛筛去麦杆、破皮、石头、麻绳等碎片；用分麦机除去大麦、燕麦、黑麦壳粒；用风力分离机 ， 根据比重之不同 ， 除去灰尘糠壳等轻小杂质；用磁铁吸去磁性金属；用水洗机将沙砾及非磁性金属杂质除去；用干式机的摩擦力除去麦粒上的脏质；用洗麦机清洗麦粒上的小毛簇及附着的污物 。
3、脱壳：净化后的麦粒经水浸泡过18～72小时会变韧 ， 麸皮易与颗粒分离 。颗粒易于磨碎 ， 麦芽成扁平状 ， 易被筛出 。加水的方法 ， 分多次将水成雾状喷出 。同样的目的 ， 还要对麦粒进行温度调节 。方法是将麦粒加热至42～45℃ ， 再冷却与室温一样 ， 最后清洗颗粒 ， 用风力把壳和粒分离 ， 送去磨粉 。
【面粉怎么来的 面粉如何来的】4、磨粉：小麦粒经过精选与加水调温以后 ， 即可使麸皮、胚乳及麦芽三者分离磨粉 。因为胚乳与麸皮结合紧密 ， 所以分离时要小心 ， 尽量减少破坏 ， 剥刮干净 ， 以免浪费 。
推荐阅读
- 包好的粽子没煮怎么保存 包好的粽子没煮如何保存
- 怎么挑选蝶尾鱼苗 蝶尾鱼苗如何挑选
- 新买的电脑需要做什么 新买的电脑怎么办呢
- 烤肉怎么保存 保存烤肉的方法有哪些
- 地板防水测试方法 地板防水怎么测试
- 如何正确保存生姜 怎么保存生姜
- 楼上有老鼠怎么办
- 预产期到了还没生怎么办 有哪些解决方法
- 翡翠用水来洗还是什么 翡翠可以用纯净水冲洗吗
- 杨树叶怎么吃 杨树叶的吃法