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【手工海螺面的做法 如何制作海螺面】1、食材：面粉500g、葱姜蒜适量、酱油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 食用油适量、水适量、鱼肉适量 。
2、鱼肉去刺 ， 切成条 ， 将葱姜蒜切成末加入 ， 酱油、料酒、盐、食用油等调味料加入拌匀将鱼肉腌制 。
3、面与水和成面团 ， 面不要太软 。擀成厚度约0.5厘米的面片 。
4、面片切丁 。将面丁放在食指与拇指之间 ， 食指从下向上碾压面丁 ， 形成一个褶子 ， 然后以此类推 ， 直到将面丁做成海螺形 。
5、海螺的成品 。也可以直接在面板上用拇指碾成一个类似的 ， 那个叫猫耳朵 ， 不影响口感 ， 而且比这个省事 。
6、将所有的面丁都捏完 。锅开时将海螺面下锅 ， 待面漂起来时用漏勺捞起 ， 放在凉水里冲洗一下 ， 可以增加面的口感 。
7、锅中放入水烧开 ， 将腌制的鱼肉下锅 ， 待鱼肉熟了 ， 再将海螺面沥干水倒入锅中 ， 等到海螺面再次漂起来 ， 就完成啦 。
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