文章插图
先将蹄子浸泡一天，再用刀将硬皮花开撕掉即可 。
猪脚又叫猪蹄、猪手 。
分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形 。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分 。
【猪脚壳怎么去掉】
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