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【竹笋需要冷水下锅吗煮多久 竹笋冷水下锅煮多长时间】1、竹笋可以冷水下锅 ， 冷水下锅要煮10分钟左右 。
2、先将新鲜竹笋剥皮处理 ， 先用刀将竹笋的尾部切掉 。倒拿着竹笋（大头在上） ， 用刀由上而下划开竹笋的皮 。双手顺着划开的口子往两边一掰 ， 笋皮一次性就脱下来了 ， 不用一层一层去剥 。然后锅里放入适量水 ， 放入新鲜竹笋 ， 水量以完全没过竹笋为宜 。接着大火烧开水 ， 然后煮10分钟左右 ， 看到笋子变色 ， 成为黄色 ， 质地变软 ， 轻松用筷子插入即可 。
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