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金针菇去根切下多少要视实际情况而定，有的金针菇的生长环境比较好，生长稀疏且污垢相对较少，这种从根部具有较硬的色调的地方切除就可以 。如果是生长的比较茂密的金针菇，需要约2?4cm切掉，最好切完后金针菇可以自己散落 。
去了根的金针菇可以用手撕成三到四瓣，用冷水洗涤后，用漏勺将其取出并放在一旁 。最后在沸水中烫烫并捞出 。，晾凉之后就可以消除尿碱的气味 。
【金针菇根部怎么切】
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