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上金针菇本来就是细菌发酵而生长的，所以它的菌盖会有一点湿湿的，很嫩滑 。
但如果说出现了黏黏的东西，表面有拉丝，说明已经腐烂变质了，不能再吃 。
酶发生变化的菇吃了很容易中毒，这种一般是神经性、不可逆的，因此建议立即将其丢弃 。
金针菇的正常状况是蓬松，发白，发黄和发黏意味着它已变质，很可能购买时就不新鲜了 。
【金针菇变滑了吃了怎么样】
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