文章插图
虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑 。
看到虾头发黑，但虾体的肉还是青灰色，这属于正常;有的虾头黑了，虾体的肉发红，但肉还有一定弹性，仍可食用 。
如果是虾肉“发黑、发黄”，没什么弹性了，就一定不能吃了 。
【为什么虾放冰箱变黑】
推荐阅读
- 为什么做肉丸要放碱
- 香肠需要放冰箱吗？
- 为什么炖牛肉放茶叶
- 为什么有的中华烟是烫码的
- 巴西男排、女排为什么这么厉害？
- 为什么大伊万氢弹爆炸的威力超出了科学家预计？
- 为什么过了夏至以后天气会更热
- 为什么现在的年轻人都喜欢剧本杀
- 百香果为什么长毛了
- 烟上面的编码为什么要涂掉