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炒酸奶实际上是将液态酸奶倒在能快速冷冻的铁盘上，其变成固态后迅速翻炒 。
因此，只要是酸奶，就可以用来冷冻凝固并翻炒 。
但是，酸奶本身的稀薄度会影响其变成固体所需的时间 。
酸奶越浓，越容易冷冻；反之需要耗费更久的时间，所以我们可以选择更粘稠的酸奶来制作 。
【自制炒酸奶用什么酸奶】
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