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【路边摊卖的凉粉是怎么做的 路边摊卖的凉粉做法】1、材料：瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精 。
2、瘦肉切丝 ， 少许料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 生粉拌匀腌制几分钟 。
3、凉粉切小方块 ， 韭菜切段 。
4、肉丝过油滑一下变色立刻捞出 。
5、锅里放油 ， 开火 ， 倒入凉粉炒 ， 放些生抽 ， 炒至看到凉粉表面粘稠了 ， 就倒入韭菜 ， 姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟 ， 撒少许盐 ， 鸡精出锅 。
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