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【酸菜蒸白肉的做法和步骤 酸菜蒸白肉的做法和步骤是什么】1、主要食材：五花肉、东北酸菜 。
2、葱姜切片 干辣椒掰断 。
3、花肉冷水下锅 ， 放入葱姜段、和1茶匙料酒、大火烧沸 。
4、烧沸后撇去浮沫 ， 继续烧制 。
5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透 ， 取出切成大薄片备用 。
6、酸菜冲洗干净 ， 先片成薄片 。
7、再切成细丝 。
8、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会 。
9、锅中放底油 ， 放入葱姜干辣椒爆香 。
10、爆香葱姜后 ， 放入酸菜煸炒 ， 多煸炒一会 ， 炒至酸菜出香味 。
11、加入煮肉的肉汤 。
12、移入砂锅 ， 加入适量食盐 。
13、码入切好的五花肉 ， 大火烧沸 ， 盖上盖子小火煮15-20分钟即可 。
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