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【灰豆面的做法和配方 灰豆面怎么做和配方】1、食材：面条适量、扁豆小半碗、韭菜适量、食用油三勺、食用碱一勺 。
2、先将韭菜切成小碎块装盘 ， 撒上食用盐、花椒等调味料 ， 热油 ， 将热油浇在准备好的韭菜上 。
3、将扁豆中火干炒2-3分钟 ， 加适量水（比平时煮面条水稍多一点） ， 小火开始煮扁豆 。
4、水沸腾时 ， 加入食用碱 ， 汤开始发红 。继续煮一会 ， 待到扁豆熟了 ， 大火下面条 。
5、面条入锅2分钟左右 ， 加入韭菜花 ， 食用盐 ， 花椒 ， 等简单的调味料 ， 搅拌均匀 ， 关火 ， 即可食用 。
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