一、紫米的营养价值：
紫米主要含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质 ， 以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素 ， 紫米纤维素含量高 ， 能够促进肠道蠕动 ， 加速粪便的排出 ， 起到润肠通便的作用 。
多吃可以补充铁元素的吸收 ， 起到补血养血的效果 ， 对缺铁性贫血 ， 使皮肤恢复良好的血色有一定的作用 ， 适虚弱、体虚、贫血的人食用 。
二、吃紫米的好处：
紫米是低热量食物 ， 而且富含膳食纤维 ， 食用之后不仅能帮助消化 ， 还能增添饱腹感 ， 可以减少对其他食物的摄取 ， 从而帮助控制体重 ， 紫米有益气补血、滋阴补肾等效果 ， 女性食用后能让气色变得更好 ， 再加上紫米外壳中含有花青素抗氧化剂成分 ， 对于美容是有一定的效果 ， 紫米所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量 。
紫米中铁元素也是比较丰富的 ， 铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料 ， 食用紫米后能吸收一定的铁元素 ， 起到补血的作用 ， 对皮肤恢复好的血色有帮助 ， 钙元素在紫米也是含量比较高的 ， 经常食用紫米的人群 ， 能够保持体内钙质平衡 。
紫米有丰富的营养 ， 具有很好的滋补作用 ， 一般人群均可食用 ， 特别对于脾胃虚弱、体虚乏力、贫血、心悸 ， 气短等人群食用有很好的补养作用 。紫米具有明目的效果 ， 能够保护人体的视力 ， 有效的缓解眼睛干涩等 ， 适当的吃紫米粥 ， 能够起到非常好的调节性作用 ， 具有非常好的补血效果 ， 有效的缓解营养不良等 。
紫米中是含有非常多的膳食纤维 ， 能够促进肠道蠕动 ， 同时还能够促进消化液的分泌 ， 有效的排除人体肠道垃圾 ， 改善便秘等 。紫米是属于碱性的食物 ， 能够改善酸性的体质 ， 同时还能够增强抵抗力 ， 紫米有养胃的效果 ， 胃寒可以喝一些紫米粥 ， 紫米粥的口感软糯 ， 而且还具有健脾养胃的效果 ， 有效的缓解胃部不适的情况 。
三、紫米的几种吃法：
紫米粥口感粘、糯 ， 紫米熬制的米粥 ， 色泽呈紫红色 ， 口感很细腻、很粘糯 ， 有着浓浓的米香味 ， 平日做饭换个口味 ， 老人小孩都爱吃 ， 平时煮粥时可以加入大米、红枣、葡萄干改善口味 ， 增加营养 ， 也可以添加其他杂粮 ， 让口感和营养更加丰富 。
1.紫米粥的做法：
材料：紫米120克 ， 水3-4碗 ，
做法：将米清洗一遍 ， 放入电饭煲 ， 按煮粥 ， 大约半小时以后 ， 保温焖10-20分钟 ， 即可食用 。
2.紫米饭的做法：
材料：紫米、大米同样的分量 ，
做法：将紫米和大米按照1:1 的比例混合 ， 清洗两遍 ， 放入米饭锅内 ， 按平时的用水量煮饭即可 。
推荐阅读
- 来大姨妈不能吃什么水果
- 六月黄可以蒸着吃吗 六月黄能蒸着吃吗
- 西葫芦和豆腐能一起吃吗 西葫芦和豆腐可以一起吃吗
- 怎么戒掉孩子吃手指头 如何改掉孩子吃手指头的习惯
- 小孩晚上不吃饭对身体好不好 晚上不吃饭对身体好吗
- 吃螃蟹对身体好不好 吃螃蟹对身体好吗
- 鸡蛋不能和那些食物一起吃 鸡蛋不能和什么食物一起吃
- 吃西瓜会不会胖 吃西瓜会导致身体胖吗
- 小鹅拉白屎吃什么药有效
- 阿彭策尔山地犬不能吃什么