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优质的青团一般没有色素 ， 而一些劣质青团可能会添加色素 。
青团一般不着色 ， 但有些商家为了卖得好 ， 还可能添加色素 。因此 ， 要谨慎购买一些色彩鲜艳的“青团” ， 这可能是由于添加了色素所致 。
因为正常青团的颜色一般都是深色的 ， 不会太绿 。特别是用天然艾草或艾草粉制成的青团 ， 蒸后色泽较深 ， 略带深色 。比如 ， 为了降低成本 ， 一些商家会用一些绿色蔬菜和芹菜汁做成青团 。因为用这些材料制成的青团颜色是浅青色 ， 太浅 ， 他们还会添加一些人造色素 。有颜料的青团会透明 ， 卖得好 ， 所以很容易“骗”人 。
另外 ， 天然艾草制成的青团会有特殊的植物香味 ， 但色素青团不会 。食用时色素青团可能仍残留在鼻、舌、喉中 ， 因此要注意辨别 。
【超市的青团会不会是色素】
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