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用冷水 。
因为用冷水煮生蚝不仅可以保留营养，减少蛋白质的流失，还可以使生蚝的肉变得更嫩 。
此外，在煮生蚝之前，您可以将一两滴柠檬汁挤入生蚝 。
这样可以去除生蚝的腥味，而且生蚝的肉质会变软，从而使煮熟的生蚝不会有腥臭味，口感也不会柴 。
【煮生蚝用冷水还是热水】
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