炸鸡中腿怎么做好吃又脆又嫩 炸鸡中腿的做法介绍
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1、准备鸡中腿10个左右放入盆中 ， 倒入清水 ， 加入一勺食盐 ， 揉搓两遍清洗干净 ， 挤干水分备用 。
2、盆里加入食盐1克入底味 ， 胡椒粉1克 ， 料酒适量去腥 ， 再放入几片生姜和大葱 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制12分钟 ， 使鸡中腿慢慢入味 。
3、取一个小盆 ， 加入面粉20克 ， 玉米淀粉10克 ， 生粉10克 ， 用筷子搅匀 ， 加入适量的清水 ， 用筷子搅成面糊 。
4、鸡中腿腌好后 ， 倒入面糊里面 ， 用筷子搅拌几下 ， 使鸡中腿裹匀面糊 。
5、取一个小盆 ， 加入面粉20克 ， 玉米淀粉10克 ， 生粉10克 ， 用筷子搅匀 ， 把裹好面糊的鸡中腿放入小盆中 ， 裹上一层粉 。
6、裹好后摆入盘中备用 。
7、起锅添入食用油 ， 油温烧至五成热时 ， 下入拌好的鸡中腿 ， 用勺子轻轻推动 ， 使鸡中腿受热均匀 ， 避免粘连 ， 改小火炸5分钟左右 ， 把鸡中腿炸透炸熟 ， 炸至鸡中腿外皮金黄酥脆时 ， 就可以捞出控油 。
【炸鸡中腿怎么做好吃又脆又嫩 炸鸡中腿的做法介绍】8、盘中摆上几片生菜叶用来垫底 ， 再放入炸好的鸡中腿 ， 最后撒上适量的椒盐调味 ， 这道酥脆椒香的香酥鸡中腿就做好了 。
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