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在上一篇我们介绍了什么是茨菰 ， 并了解到它是一种水生蔬菜 ， 所以我们要发挥吃货的精神 ， 看看茨菰怎么吃 。
茨菰红烧肉材料：五花肉、茨菰、酱油、姜、料酒、沙糖、水、葱花、蒜、植物油、盐
制作步骤：
1、洗干净茨菰和五花肉 ， 将五花肉切块、茨菰去皮 ， 姜切片 ， 蒜头拍碎 。
2、将五花肉放入锅里加入水汆烫一下后洗干净 ， 再把茨菰用开水焯一下去掉苦味 。
3、在锅里倒入适量植物油 ， 7-8分热时将蒜、姜放入锅里翻炒一下 。
4、煸玩姜蒜后放入五花肉翻炒片刻 ， 加入适量的茨菰、料酒、酱油、盐和冰糖 。
5、加入适量的水 ， 盖上锅盖 ， 蒸汽冒出时由大火转小火焖 。
6、焖的时候会有香味传出来 ， 这时候红烧肉还没完全熟的 ， 等汤汁完全收缩后起锅撒上葱花就能享用啦 。
【茨菰做法大全】
茨菰烧排骨材料：排骨、茨菰、酱油、料酒、葱、蒜、姜、红椒、耗油、沙糖
制作步骤：
1、将排骨剁成块、茨菰去皮洗干净、姜切片、蒜拍碎、辣椒切好、葱切成段做准备 。
2、用适量的盐、酱油、料酒和糖将剁好的排骨腌起来 ， 腌排骨的时候可以将上一步的材料弄好 ， 并将茨菰对半切开 ， 最好是将“丁”也一半切开 。
3、排骨腌半小时左右 ， 把锅烧热放入油 ， 要多一点 ， 确保能煎炒排骨 。
4、将排骨在锅里煎炒一会后加入姜蒜炒香 ， 再把茨菰倒进锅里翻炒一会后加入水盖上锅盖焗 。
5、将锅里的水焗的差不多后加入盐、糖、耗油等调味料翻炒 ， 最后将红椒、葱段加入锅里再翻炒一会就可以食用了 。
雪菜炒茨菰材料：茨菰、雪菜、冬笋、盐、油
制作步骤：
1、茨菰、雪菜、冬笋都洗干净 ， 切好 ， 喜欢吃大块就切大块点 。
2、将油倒入热锅里 ， 然后将切好的茨菰放进锅里翻炒一会 。
3、加入雪菜冬笋一起翻炒 。
4、油干时加入适量的水和盐继续翻炒 ， 炒到水快干时就可以起锅享用啦 。
炸茨菰片材料：茨菰、油、调味粉
制作步骤：
1、将茨菰去皮洗干净并切“丁” ， 然后再将茨菰切成薄片（越薄越好） 。
2、起油锅 ， 等油7-8分热时放入切好的茨菰片在锅里炸 ， 在放入茨菇片前要将水完全沥干 ， 以免被油弹伤 。
3、待茨菰片炸成黄金色时就可以捞起来了 。
4、撒上自己喜欢的调味粉 ， 如孜然粉之类的 ， 就可以享用啦 。
茨菰的营养价值1、防癌抗癌
慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱 ， 可提高癌细胞中的CAMP水平 ， 抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖 。 有抗癌肿、解毒消痈作用 ， 常用来防治肿瘤 。
2、解毒利尿
中医认为 ， 慈菇主解百毒 ， 能解毒消肿、利尿 ， 用来治疗各种无名肿毒 ， 毒蛇咬伤 。
3、强身润身
慈菇含有多种微量元素 ， 具有一定的强心作用 ， 同时慈菇所含的水分及其他有效成分 ， 具有清肺散热、润肺止咳作用 。
食用茨菰的禁忌1、不宜多食 ， 多食则发肠风痔漏、崩中滞下 ， 使人干呕 ， 损牙齿 ， 失颜色 ， 皮肉干燥等 ， 另外 ， 孕妇最好不要食用 。
2、服用含有红霉素的药物时不要吃茨菰 。 因为红霉素与含有钙、磷、镁含量多的食物相克 。
初次吃茨菰的时候印象不一定会很好 ， 因为茨菰味带苦涩 ， 有种让人不舒服的味道 ， 味同嚼着熟不透的马铃薯 ， 不过习惯以后就能发现茨菰的魅力所在了 。
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