按发酵的程度 ， 茶叶可以分为六类 ， 即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 ， 而花茶则为再加工茶 。 可以说 ， 所有的茶都具有基本相同的保健功效 。 但是不同地区的人喜欢不同的茶 ， 如北方人喜欢花茶 ， 上海人爱喝绿茶 ， 南方人喜爱乌龙茶 ， 游牧地区居民特别青睐黑茶 ， 如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶 ， 均是黑茶加奶 ， 只不过制作工艺不同 。 在去年的上海世博会上 ， 武夷岩茶、安溪铁观音等十大名茶进驻了世博会联合馆 。 今天 ， 就给您介绍一下这十大名茶中的一白、一黑两种茶 。
1.福鼎白茶：最自然最健康
福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品 。 中医药理证明 ， 白茶性清凉 ， 消热降火 ， 消暑解毒 ， 具有治病之功效 。 相比其他茶类 ， 白茶的自由基含量最低 ， 黄酮含量最高 ， 氨基酸含量平均值高于其他茶类 。
对于福鼎白茶独特而显著的保健功效 ， 可以形象地比喻为——
【新知！白茶黑茶最自然最健康】降火消炎茶白茶具有清热去火的功效 ， 同时最新研究还表明 ， 白茶提取物对葡萄球菌、链球菌等病原菌的生长有抑制作用 。
女人茶白茶的自由基含量最低 ， 多喝白茶或使用白茶的提取物 ， 可以延缓衰老 ， 美容美颜 ， 因此受到了现代时尚人士 ， 特别是都市女性的欢迎 。
伴侣茶喝红葡萄酒饮白茶 ， “一红一白”结合口味互补 ， 而且白茶还可以解决饮用红葡萄酒容易上火的问题 。
梦之茶白茶可以清热降火 ， 让人清心除烦、安神定智 ， 有助于人们获得健康良好的睡眠 。
旅行茶白茶具有耐泡的特点 ， 一天旅途一杯茶 ， 可以很好地缓解或消除旅行疲劳 。
2.湖南黑茶：保健功效多
湖南黑茶分为4级 ， 高档茶较细嫩 ， 低档茶较粗老 。 其成品有三尖、四砖、花卷等系列 。 黑茶有很多保健功效 ， 如降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病 ， 抗氧化、延缓衰老 ， 抗癌、抗突变 ， 改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病 ， 杀菌、消炎等 。
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具 。 泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳 。 水温要高 ， 一般用100℃沸水冲泡 。 也可用沸水润茶后 ， 再用冷水煮沸 。
3.黑茶有以下常用饮法：
功夫泡饮法 取茶为茶壶的2/5左右 ， 用功夫茶具 ， 按功夫茶泡饮方式冲泡饮用 。
杯泡法 用如意杯或有盖紫砂壶 ， 取茶5克先用沸水润茶 ， 再加盖浸泡1~2分钟即可饮用(可多次加水冲泡) 。
传统煮饮法 取茶10~15克(6~8人饮用) ， 用沸水润茶后 ， 再用冷水煮沸 ， 停火滤茶后 ， 分而热饮之 。
奶茶饮法 按传统方法煮好茶汤后 ， 按奶、茶汤15的比例调制 ， 然后加适量盐 ， 即调成具有西域特色的奶茶 。
冷饮法 按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品 。
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