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【嫩嫩的豆腐怎么做 豆腐怎么做好吃】1、食材:大头鲢鱼头1个、豆腐2块、老姜4片、青葱2根、当归1片、桂枝3根、蒜头4瓣、盐少许、料酒1小匙 。
2、制作步骤:
(1)鱼头的要求比较不大 , 就是要活的够新鲜的鱼才能做出最鲜美的鱼汤 。
(2)辅料所需的当归和桂枝不用多 , 如果有孕妇那就不要下 。
(3)把豆腐切成小块备用 。
(4)锅热油后放入一片姜爆干 , 放入鱼头双面煎制至金黄然后倒入一小匙料酒焙香 。
(5)然后倒入水并加入葱姜蒜、香料盖上锅稍微煮十分钟 。
(6)最后再倒入豆腐块一起烹煮 , 在食用起锅前加入少许盐即可 。
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