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1、煮熟的咸鸭蛋不是特别咸的话，煮熟后如果蛋皮没破，冰箱冷藏可以放一个月 。如果很咸，没破皮冰箱里可以放3个月以上 。皮破了放四五天，就得尽快吃掉，时间长了会变质 。煮熟的破皮的咸鸭蛋，要放在密闭的容器里或容器口封上保鲜膜，放入冰箱，以防串味和细菌滋生 。
【咸鸭蛋煮熟放冰箱冷藏可以放多久 咸鸭蛋煮熟放冰箱冷藏能保存多久】2、外观法 。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋 。
3、手摇法 。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。声音越大，坏得越厉害 。
4、照射法 。用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大 。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现 。
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