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【火锅番茄清汤怎么做 番茄火锅汤底的做法】1、用料：西红柿2个 ， 香料（八角、桂皮、香叶）适量 ， 大葱1根 ， 姜2片 ， 蒜2瓤 ， 金针菇适量 ， 肥牛100g ， 盐适量 ， 糖适量 ， 爱吃的涮菜适量 。
2、番茄洗净 ， 一只去皮后用料理机打成番茄泥 ， 另一只切片 ， 备用 。
3、锅里倒入油 ， 小火加热 ， 并放入香料炒出香味 ， 捞出丢弃 。
4、在炒香的油里放入葱姜蒜炒一下 ， 接着倒入适量的番茄酱 ， 然后将刚才打好的番茄泥倒入大火翻炒 ， 大概一分钟 。
5、倒入开水 ， 根据自己口味放入适量的盐和糖 ， 喜欢吃酸一点的可以滴几滴柠檬汁 ， 糖在这里是提鲜的不可以放太多 。
6、放入事先准备好的金针菇、肥牛、番茄片 。
7、烧开后放上葱段与香菜 。
8、火锅涮菜洗净 ， 准备开吃！
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