椒盐藕片怎么做 椒盐藕片的烹饪方法


椒盐藕片怎么做 椒盐藕片的烹饪方法

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【椒盐藕片怎么做 椒盐藕片的烹饪方法】1、材料:莲藕1节、肉馅150克、椒盐适量、姜粉1克、白胡椒粉1克、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、蚝油1茶匙(5克)、葱花适量、面粉40克、淀粉20克、鸡蛋1个、五香粉1克、泡打粉1克、酵母1克 。
2、面粉 淀粉 五香粉 泡打粉 酵母 鸡蛋混合,边加入清水边搅拌,搅拌成缓缓流下的面糊,放在一旁静置20分钟左右 。
3、肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合,再放入盐调味 。加入少量清水顺着一个方向搅拌 。
4、放入葱花搅拌均匀 。
5、莲藕去皮,切成片,两片中间相连不切断 。如果操作不好也可以用水焯一下藕 。或者干脆切断再夹肉也行,这个随意 。
6、把肉馅加进藕夹内,做成生胚 。
7、按照此方法把所有的肉都加在藕夹内 。
8、待面糊稍事饧发后,放入藕夹生胚,裹满面糊 。
9、锅中倒入足量油,油温约7成热放入挂好面糊的藕夹,炸制金黄色即可捞出控干 。吃的时候可以撒上椒盐即可 。

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