文章插图
1、所用食材：牛腩 800g，葱1根，大蒜6瓣，姜1块，冰糖30g，八角3颗，桂皮 1个，花椒30g，草果1个，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，豆瓣酱20g，盐10g 。
2、牛肉一定要选取肥瘦相间的，牛腩牛五花都可以 。这部分的肉肥瘦相间，容易炖煮入味 。提前浸泡一小时以上，浸出血水 。
3、牛肉切成三四厘米的方块，注意不要切得太大，以防需要过长的时间去煮烂 。然后冷水下锅加入两片姜和料酒焯去血水 。
4、准备调料 。蒜拍碎，葱洗净切圈，姜切片 。花椒一把，八角3个，草果和桂皮，不喜欢味道的可以不用 。
5、中小火，锅中放油，再放入冰糖，轻轻搅动帮助冰糖受热均匀，全部融化后，等待冰糖熬制起泡至棕红色即可 。
6、锅内冰糖炒到红棕色后，将牛肉倒入锅中翻炒，转中火炒制两三分钟左右，翻炒至牛肉上色 。
7、锅中加入准备好的调料，加入一勺料酒，继续翻炒两三分钟炒出香味 。
8、加入生抽、老抽、豆瓣酱和盐，翻炒均匀入味后，加入没过食材的水，炖煮1个半小时左右 。
【牛腩怎么煮才好吃红烧牛肉 好吃的红烧牛腩怎么做】9、最后将八角生姜等调料挑出不要，然后大火收汁 。一份软烂入味，咸香可口的红烧牛肉就做好了 。
推荐阅读
- 京东卖家不发货怎么申诉？不发货怎么处罚的？
- 文件怎么命名
- 火腿煎饼的做法 火腿煎饼怎么做
- 怎么晒干萝卜丝 如何晒干萝卜丝
- 木耳煮熟了能存放多久能吃 煮熟的木耳存放时间
- 肉怎么存放时间长 肉的长期保存方法
- 高压锅炖猪脚要煮多久 高压锅炖猪脚要煮的时长
- 怎么做红薯凉粉 红薯凉粉的做法
- 怎样炖鱼头好吃 炖鱼头怎么做
- 水蒸蛋糕怎么做松软 水蒸蛋糕如何做松软