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可以吃 ， 如果没有冻坏、腐烂是可以正常吃的 。
北方人民保留山药的时候会使它自然地在户外冷冻 ， 这会延缓山药的变质并使其保持新鲜 。
因此冷冻的山药可以食用 ， 但是其口感会比新鲜的山药差 ， 并且营养价值也将降低 。
在保存山药的过程中 ， 可以使用冷藏 ， 沙库和地窖 。
冷藏山药时 ， 应先用保鲜膜将其包裹 ， 然后将其放在冰箱的冷藏层上 。
将山药存放在沙子中时 ， 应将其埋在室外沙子中 。
山药如果存储在地窖上 ， 则应将其放在垫有草席或塑料膜的地窖中 。
【山药冻了又化了还能吃不】
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