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【怎么做鸡腿豆豉才好吃 鸡腿豆豉的家常做法】1、配料：鸡腿、姜葱蒜、油、豆豉酱、生抽、老抽、盐、蚝油、冰糖、八角、青菜 。
2、先把鸡腿干净开刀花 ， 接着冷水下锅大火把水煮开之后转中火煮十分钟 ， 煮的时候水的表面会浮现一些渣 ， 可以不用管 ， 等捞起来的时候洗干净就可以了 。
3、把姜葱蒜全部都处理好 ， 放到一旁备用葱 ， 建议大家选择那种系从这样子做出来的 ， 会比较香 ， 然后将的话尽量选择一些老姜 ， 这样可以去皮 ， 也可以不去皮 ， 但是记得要切碎 。
4、将小砂锅准备好 ， 然后在小砂锅中加入适量的油开火 ， 等油热了之后 ， 我们先将准备好的 。姜葱蒜放到其中 ， 然后炒一下 ， 炒出了香味 ， 就加入一些豆豉、油、生抽、老抽、盐、蚝油、冰糖和八角 ， 最后放入一些水搅拌搅拌用大火将它煮开 ， 煮的时候建议大家边煮边搅拌 。
5、等酱汁煮好之后 ， 就将准备好的鸡腿放入进去 ， 放入进去的时候尽量让没过鸡腿 ， 这样子煮出来的效果才好吃 ， 放入鸡腿之后 ， 我们盖上盖子再次将水煮开 ， 煮开之后转小火慢炖15分钟 ， 炖的时候要注意看锅中的酱料 ， 没有了就要立刻赶关火 ， 关了火焖三分钟左右 ， 然后开盖撒上一些准备好的青菜或者其他的配菜之类的 ， 然后就可以吃了 。
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