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【全麦蔓越莓奶酪包 全麦蔓越莓奶酪包做法】1、高筋面粉210克 ， 全麦面包粉40克 ， 盐1克 ， 糖45克 ， 牛奶125克 ， 鸡蛋1个 ， 耐高糖酵母3.5克 ， 黄油25克 ， 奶酪馅材料适量 ， 奶油奶酪227克 ， 糖粉70克 ， 蔓越莓50克 。
2、将面包材料全部放入面包机中 ， 使用标准菜单揉面 。
3、揉面结束后检查面团状态 。
4、将面团整理好 ， 重新放回面包机中进行基础发酵 ， 时间为30分钟 。
5、发酵的时间制作奶酪馅 。首先将提前软化的奶油奶酪打软 。
6、加入糖粉 。
7、打至顺滑 。
8、加入蔓越莓 。
9、搅拌均匀后备后 。
10、30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右 。
11、将发酵好的面团取出进行排气 ， 然后平均分割成12份 ， 滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟 。
12、15分钟后取一个面团擀圆 ， 加入奶酪馅 。
13、收口处收紧 。
14、用手把形状整圆 。
15、放入12连模具中 ， 全部包好后移入烤箱进行二次发酵 。时间大约为30分钟 。发酵时烤箱放一盘温水 。
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