【瘦肉精的猪肉怎么判断】
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1.看猪肉皮下脂肪层的厚度 。购买猪肉时，请勿购买皮脂太薄、太软的猪肉 。在正常情况下，“瘦肉精”猪由于药物生长，其皮下脂肪层明显更薄，通常小于1厘米 。正常的猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，脂肪在1厘米至2厘米之间，少于这个区间的就要小心 。再就是臀后肌饱满突出，脂肪层非常薄，腹股沟脂肪层中的毛细血管两侧密集分布，甚至充血 。
2.看猪肉的颜色 。在正常情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红且有光泽 。因此，瘦肉太红的，肉质可能异常 。纤维相对较松，有时少量“汗液”从肉中渗出 。通常，健康的瘦猪肉为浅红色，肉具有弹性，并且在肉上没有“出汗” 。
3.猪肉切成两到三根手指的宽度，如果猪肉很软且不能立起来，则其中可能含有“瘦肉精” 。
4.如果脂肪和瘦肉明显分开，并且在瘦肉和脂肪之间流出黄色液体，则其中可能含有“瘦肉精” 。
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