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【炖黑鱼的家常做法 炖黑鱼做法】1、食材：黑鱼2条、白糖1勺、醋2勺、酱油适量、葱姜蒜适量、盐适量、植物油适量 。
2、将黑鱼去除内脏 ， 洗净 。控干水 ， 背上用刀划上几刀 ， 容易入味 。
3、葱姜蒜洗净切片备好 。
4、油热下入葱姜蒜 。
5、放入黑鱼 ， 煎两面 。预防鱼皮粘锅可以事先抹点盐 。
6、添清水 ， 加入调好的酱汁 。
7、大火烧开 ， 转中小火慢炖十五分钟至二十分钟 。
8、给鱼浇几次汁 ， 促进入味 。稍微收汁一下停火 。
9、盛盘 ， 撒上青椒丝 。
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