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【素焖面的制作方法 素焖面的制作方法与步骤】1、食材用料：面粉100克、豆角150克、西红柿一个、葱姜蒜各适量、蒜末适量、油适量、糖半汤匙、花椒粉适量、蘑菇精一筷子头、盐适量、开水适量 。
2、面粉加入清水和成颗粒状 。
3、揉成面团放一边饧二十分钟 。
4、豆角撕去筋、掰成小段；西红柿切片；葱切花、蒜切片、姜切末；另一瓣蒜拍成蒜末 。
5、面团放面案上揉光滑 。
6、用擀面杖压成片 。
7、卷在擀面杖上 。
8、擀成自家喜好薄厚的片 。
9、从中间切开 ， 摞在一起 ， 再切成十公分左右的条 。
10、码在一起 ， 切成面条 。
11、将面条抖开 ， 撒些油 ， 使面条都沾上油 。
12、锅里油烧热 ， 放入葱姜蒜炒香 。
13、放入豆角翻炒 。
14、素豆角变色后在锅中放入西红柿 ， 加糖去酸 。
15、加入花椒粉炒匀 。
16、加入蘑菇精 ， 加入开水没过豆角 。
17、加盐调味 。
18、煮开后盛出半碗汤 ， 将面条放入 。
19、面条全部覆盖在菜上 ， 盖盖小火焖 。
20、十分钟后用筷子将面挑散 ， 均匀放入盛出来的那碗汁 ， 再焖三分钟 。
21、撒入蒜末关火拌匀即可 。
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