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不能垫保鲜膜 。
保鲜膜的材料有聚乙烯 ， 又称PE保鲜膜、聚氯乙烯 ， 又称PVC保鲜膜等 ， 但不能用来包装热熟食 ， 更不能用于馒头制作过程中的垫料 。蒸汽温度可达110以上 。在这种情况下 ， 保鲜膜中所含的化学成分会挥发溶解到青团中 ， 对健康不利 ， 因此不适合蒸青团不宜用塑料薄膜覆盖 。
通常不建议用保鲜膜蒸青团 。有三种不同类型的保鲜膜 ， 它们可以承受高温和不耐高温的保鲜膜 。通常不建议在锅中蒸煮保鲜膜 ， 例如PE保鲜膜 ， PVC保鲜膜不耐高温 。如果在锅中蒸 ， 会产生有毒物质 ， 因此请勿在锅中蒸 。
还有一种PVDC保鲜膜 ， 可以承受140?180℃的高温 ， 锅内的最高温度约为100℃ 。PVDC保鲜膜可以在锅中蒸煮 ， 但是会影响食物的味道 ， 并且还可能发生事故 ， 产生会危害健康的有毒物质 。
【蒸青团下面可以垫保鲜膜吗？】
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