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1、选择艾草时，尽量选择嫩的 。它的颜色会更绿 。另外，将艾草汁揉成面团时不易变色 。
2、用适量的糯米粉和一些成粉揉成面团，这样也能保持面团的颜色不会有太大的变化 。
3、青团在蒸笼中蒸好后，迅速取出冷却，这也能在一定程度上防止青团变色 。
【如何让青团不变色】
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