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【新鲜大蒜的腌制方法 家常腌糖蒜的烹饪技巧】1、主料:大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克 。
2、辅料:花椒2克、八角6克 。
3、做法:
(1)新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下 。
(2)处理好的大蒜,一定要留有两层外皮 。
(3)把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间, 。
(4)泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了 。
(5)酱油、醋、花椒大料备好 。
(6)把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉 。
(7)控干水分的大蒜放入容器里 。
(8)倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了 。
(9)这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃 。
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