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蒸煮青团时，叶绿素被破坏，因而变色 。通常，它会变成黄色或黑色 。青团是最容易改变颜色，因为它丰富的叶绿素 。叶绿素非常脆弱，怕光、怕热、怕酸、怕氧 。
很多人蒸出来的青团总是会变黄变色，看起来不是很好，没有绿色那种有食欲的样子 。其实，共青团会变色的原因是你做得不对 。许多人在蒸面包之前先把面包做成绿色的团子 。事实上，蒸青团必然会变色 。正确的方法是先拌面条，然后蒸面条，再加入艾草泥，这样就不用蒸了 。它们都煮熟了，可以直接吃 。青团的颜色是非常绿色和美丽的 。
【青团蒸好后为什么会出现变色】
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