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要去掉 。
如果保鲜膜能耐高温，蒸也没问题 。如果不能承受高温，加热后可能对健康产生不利影响 。不过，在加热食物时，最好使薄膜和食物处于分开的状态，不要让它们直接接触，这样可能会损坏薄膜 。
根据乙烯母粒的不同，防腐膜有聚乙烯、聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯三种 。聚乙烯和聚偏二氯乙烯制成的保鲜膜对人体安全，但聚氯乙烯对人体健康有一定影响 。
【蒸青团的时候保鲜膜要去掉吗？】
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