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不一定有毒 。
不过为了安全起见 ， 变色的发霉的甘蔗最好不要再吃了 。
发霉的甘蔗非常危险 。
发霉的甘蔗上的主要致病菌是节菱胞霉 ， 其代谢物3-硝基丙酸是一种强神经毒素 。
【甘蔗变红是不是有毒】实验中 ， 小鼠口服给药的半数致死量0为雄性每公斤体重100毫克 ， 雌性每公斤体重68毫克 。
而发霉的甘蔗中3-硝基丙酸的含量可高达30-40mg / kg 。
即使用量不致命 ， 也会损害神经系统 。
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