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【泡仔姜用什么泡】泡仔姜一般用的是醋，就是我们炒菜或者佐餐的时候用到的食醋，推荐使用糖醋 。
仔姜和糖醋的比例是1:0.8，注意仔姜需要完全淹没在糖醋中的 。
应特别注意研制过程中要避免沾上油性物质或生水，否则，在腌制过程中很容易变质并产生可能对人体有害的物质 。
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