文章插图
1、不要用水烫香椿芽 ， 否则会失去香味和味道 。专家说 ， 烫过的香椿芽可以减少亚硝酸盐的含量 ， 保持维生素 。我不相信 。关心学生可以热 。
2、制作香椿芽泡菜时 ， 用细盐仔细揉搓 ， 直到叶柄变成深绿色 。
3、香椿芽必须密封一段时间才能品尝 。
4、如果想长期保存 ， 又不想冷冻 ， 可以在装瓶揉捏好的香椿芽时对容器进行消毒 ， 然后用一层香椿和一层盐堆叠起来 。
【腌制香椿的注意事项】
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