文章插图
1.外观
新鲜的五花肉不论肥瘦，都应该肉质饱满而有光泽 。如果五花肉的肉质变钝，则意味着新鲜度不足 。
2.味道
新鲜的五花肉闻起来有淡淡的猪肉味，这是本身就有的 。如果猪肉不够新鲜，它会闻起来腥味有点重，这与猪肉本身的腥味完全不一样 。
3.感觉
【挑选新鲜的五花肉】新鲜的猪五花用手触摸按压会迅速反弹，而不新鲜的猪五花则缓慢反弹； 如果将其冷冻并解冻了的，则用手按压边缘会溢出一点血 。
4.等级
优质的猪五花有明显的层次，层次之间没有间断 。使用选择五花肉时，必须选择层数清晰，紧实且不破裂的猪肉 。
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