文章插图
1、先看香椿的根
观察香椿时，首先要看香椿的根是否比较新鲜 。我们可以看到香椿的底部不会枯萎或干燥 。它们都是柔和的颜色 。这是新鲜的香椿 。
但有些香椿根特别干瘪，所以放得长一点 。这种香椿不是我们要选的新鲜香椿 。但我们也需要看看香椿的根 。如果太浓，这种香椿就不太好了 。
2、看香椿叶的颜色
通常，我们首先会看到香椿叶的颜色 。香椿的叶子一般是绿色的，有暗红色的过渡，这种颜色会比较鲜艳，所以是比较新鲜的香椿 。有时我们可以看到，叶子本身已经比较干燥和枯萎，过渡的暗红色已经开始褪色，整个叶子已经枯萎和暗黄色，所以如果这种颜色的香椿叶子不是我们想要的香椿，往往香椿可能长得越来越长，而且外观比普通香椿大，但不是香椿越长，我们认为它越好 。
3、闻香椿的香味
当我们买香椿时，如果我们再靠近一点，就能闻到香味 。这种香椿比较新鲜 。但是，如果我们在靠近香椿的时候闻不到香椿的香味，或者香椿的香味比较淡，基本没有了，那么我们买的香椿就不合适了，所以我们遇到这种香椿的时候需要小心你一定要选 。
【香椿怎么分辨老嫩】结论：
通过观察香椿的根是否新鲜，香椿的颜色是鲜红色还是暗红色，闻到香椿的香味，挑选香椿就没有问题了 。如果按照这个方法选择香椿，一般可以选择适合我们的新鲜香椿 。
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