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【如何做叉烧粥 如何做叉烧粥介绍】1、大米洗净 ， 在砂锅底抹一层薄油 ， 放入洗净的大米 ， 浸泡一小时左右 ， 米和水的比例大致是1：1.5 。
2、将干香菇泡软后洗干净 ， 切成片 ， 腊肉切片 。
3、将清理好的叉烧肉切成片状 ， 放进器皿里 。
4、把西蓝花切成小块洗净 ， 青菜洗净 ， 放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟 ， 捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用 。
5、将砂锅放在火上 ， 大火煮开后 ， 调成小火 ， 盖上盖子 ， 煮约10分钟左右 ， 把米煮到七八成熟 。
6、打开盖子看水分快收干时 ， 放入切片的叉烧 ， 腊肉和香菇片 ， 继续盖上盖子 ， 用小火焖制10分钟即可出锅 。
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