【一条牛里脊有几斤】
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一头牛不论大小都有左右两条里脊 ， 每条里脊根据大小分为S级 ， A级 ， B级 ， 三种 ， 西餐管里脊叫菲力 ， 正常情况下一条里脊重1.5-2.5千克 ， 一头牛两条也就是3--5千克的里脊肉 。
牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉 ， 肌内脂肪较多 ， 肉质良好 ， 肉汁有独特风味 。里脊肉顺着牛脊椎 ， 分为上、中、下三部分 ， 上里脊脂肪少 ， 味道清淡 ， 有一定的咀嚼感；下里脊有明显的大理石花纹 ， 肉质柔嫩;中间里脊又名“花里脊” ， 是上里脊中分离板腱肉之后剩下的里脊肉 ， 肉汁浓厚香甜 ， 视为最上等部位 。
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