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【花菇的食用价值和图片】花菇的营养价值与食用方法:花菇是香姑中之极品 ， 荣称“菇中皇后”、“山珍之王” ， 花菇朵圆肉厚 ， 质地改澹??蠼喟祝??ㄗ匀唬?诟邢誓郏?较闩ㄓ簟?p> 花菇的营养价值极高 ， 药用价值极高 ， 含有17种人体所必需的氨基酸 ， 30多种酶类和丰富的香菇多糖 ， 维生素D含量达到120个国际单位 ， 并含有大量的香菇嘌呤碱 ， 可降低和抑制胆固醇吸收 ， 减少脑血管硬化 ， 花菇含有“过滤性病毒体” ， 能防癌 ， 抗肿瘤、抗病毒、降血压、降血脂 ， 抑备拴的作用 ， 现已制成抗癌特效药 ， 亦有促进钙吸收 ， 增强人体免疫力 ， 润肤养颜 ， 防止衰老 ， 漂亮的MM可要常常吃哦~！据研究发现 ， 从花菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒 ， 激活免疫系统的细胞巨噬体 ， 增加造血系统的骨髓细胞 ， 并可增强抑制艾滋病毒的繁殖 。选花菇一定要选形状比较圆 ， 菇盖表面的裂纹比较清晰的 ， 菇的裙部内包完整 ， 菇的内肉质白而不黄 ， 才算优质上剩 。介绍两款以花菇为主料的菜肴：一花菇田鸡做法[原料]：田鸡腿400克 ， 水发花菇150克 ， 姜汁10克 ， 味精1克 ， 甜米酒 ， 精盐 ， 湿淀粉各5克 ， 鸡汤250克 ， 熟猪油100克,田鸡腿在开水中抄一下后沥干 ， 用姜汁 ， 精盐 ， 甜米酒 ， 味精腌渍入味 。将田鸡腿排列在碗中 ， 花菇放在田鸡腿上面 ， 加入猪油 ， 鸡汤 ， 另用一只盘子盖好 ， 上笼旺火蒸15分钟后取出花菇 。将田鸡腿翻扣在盘中 ， 花菇排在四周 ， 锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡 ， 淋入猪油浇在盘中即可.二、花菇玉兰片原料：水发玉兰片300克 ， 水发花菇100克 。猪五花肉250克 ， 生抽、料酒、湿淀粉适量 ， 味精少许 ， 上汤300克 ， 熟鸡油50克 。1.水发玉兰片去头部 ， 切薄片 ， 五花肉切4片 ， 下沸水锅氽一下 ， 捞出装盆里 ， 加上汤200克、熟鸡油 ， 上笼屉旺火蒸30分钟取出 。拣去猪肉块 ， 加入生抽、料酒调味 。2.花菇洗净切片 ， 装盆里 ， 加上汤100克、鸡油少许 ， 上笼屉中火蒸10分钟取出 。3.锅置旺火上 ， 将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸 ， 用味精调味后 ， 再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘 。菇、笋香味相映 ， 独具地方特色 。http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----11192175-0-.htm
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