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【土豆可以做芋圆吗 土豆彩色芋圆的做法】土豆可以做芋圆 ， 具体做法如下：
1、红皮土豆 ， 贝贝南瓜 ， 黑金刚土豆蒸熟去皮压成泥 ， 土豆泥分成三份 ， 买不到红皮土豆可以用黄心土豆一样的 ， 黑金刚土豆没有可以换成紫薯 。
2、红皮土豆 ， 把木薯淀粉和太白粉（也叫马铃薯淀粉）混合在一起 。
3、先来做南瓜芋圆 ， 取100克混合木薯粉 ， 倒入80度以上的开水60克 ， 一边倒一边搅直到成团 。
4、把南瓜泥放入里面 ， 再放入100克混合木薯粉 ， 30克白糖 ， 我用的贝贝南瓜比较干 ， 如果用普通南瓜蒸熟后一定要把里面的水份倒掉 ， 再用不粘锅炒干一下 。
5、把南瓜粉团揉成团 ， 一定要多揉一会儿做出来的芋圆才会更Q弹 ， 揉好的粉团就像自己的耳垂一样的感觉 。
6、剩余的其他粉团也揉好 ， 装入保鲜袋中 。
7、南瓜粉团搓成长条 ， 切成小块 ， 大小随自己喜欢 。
8、其余几个粉团都做好 ， 一定要撒马铃薯淀粉防粘的 ， 白色的是纯土豆泥的 。
9、煮芋圆紫色的要跟别的颜色分开煮以免串色 ， 水开后中火再煮3分钟全部浮起就可以 ， 马上捞出过几道冷水 ， 然后投入到冰水中 ， 这样的芋圆才会更Q弹 。
10、其他颜色的芋圆用同样的方法煮熟 ， 过冷水 ， 放入冰水中 ， 有冰块放入几块更好 。
11、准备好黑凉粉 ， 前面食谱有发黑凉粉的做法；蜜红豆就是煮一锅红豆 ， 捞出一碗放入适量白糖拌匀化开 ， 放冰箱冷藏就可以 ， 冷藏的椰汁也可以用椰浆 ， 蜂蜜 。
12、黑凉粉切块 ， 取一部分放入碗中 ， 加入适量蜜红豆 ， 放入芋圆 ， 倒上椰汁 ， 上面浇上蜂蜜 ， 不喜欢就不加 ， 一碗冰冰凉 ， Q弹爽滑的土豆芋圆就可以美美的享受了 。
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