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一般低于零下一度，时间久了就会容易冻坏 。
如果短时间处于零度以下，车厘子不会冻伤，但是如果时间太长或者温度太低，车厘子可能会冻伤 。在保存过程中，温度不宜过低，否则低温冻伤后会降低食物的口感 。如果是车厘子树，它能耐寒一点，但冬天也需要保暖 。
冷冻车厘子的细胞壁会被打破，因此细胞液会流出，一些容易氧化的维生素会流失，导致营养成分的轻微减少 。同时，支撑组织会稍微断裂，车厘子的外观也会变软，但没有大的变化 。
【车厘子零下几度会冻坏】
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